Мастер класс для учителей биологии по теме: «Исследования на уроке биологии»

Цель: показать процесс освоения методов исследования и их влияние на развитие познавательного интереса учащихся; вооружить педагогов инструментарием ведения исследовательской деятельности на занятиях.

Задачи:

1.Отработка исследовательских и коммуникативных навыков;
2. формировать умения графически представлять результаты исследования с использованием ИКТ и опыт публичного выступления;
3. учиться устанавливать связь теории с практикой;
4. формировать мотивацию к предмету и активную жизненную позицию.

Уважаемые коллеги, сегодня вам предлагается поучаствовать в роли ученика. Наша цель  -  показать, как идет процесс освоения методов исследования

Итак исследование в 9 классе по теме: свойства белка

Биологические задачи:

1.Почему врачи рекомендуют принимать  жаропонижающие лекарства, если у больного температура превышает 38^оC?

2.Почему из сваренного яйца  никогда  не появится цыплёнок?

3.Почему работникам химических производств, при отравлениях солями тяжелых металлов (Cu,Pb,Ng) пострадавшим дают молоко? Дайте гигиеническое обоснование для изучений функций белка?  

4.Почему после стирки шерстяные вещи дают усадку, а после глажения восстанавливаются?  

Практическая часть

1. Уважаемые коллеги на ваших столах стоит необходимое оборудование для исследования некоторых свойств белка, но прежде, чем перейти к исследованию, я предварительно ознакомлю Вас с информацией о составе и свойствах белка ( идет погружение в тему).

2. Работа по инструктивным картам в группах. Инструктаж по ТБ

3. Решение биологических задач.

Рефлексия: оценочный этап

Заключение: На всех этапах работы мы, педагоги, должны ясно осознавать, что основной ожидаемый нами результат – развитие творческих способностей, приобретение новых знаний, умений и навыков. Точнее говоря, мы должны иметь в виду, что в данном случае мы имеем дело не с одним результатом, а, по крайней мере, с двумя. Первым можно считать то, что создает ребенок своей головой и руками: отчет, реферат, проект. Второй, самый важный - педагогический: бесценный в воспитательном отношении опыт самостоятельной, творческой, исследовательской работы, новые знания и умения, составляющие целый спектр психических новообразований, отличающих истинного творца от простого исполнителя.

Инструктивная карта

Группа № 1

Цель: Изучение физических и химических свойств белков.

Методические указания: Провести лабораторные опыты и оформить результаты опытов в виде таблицы.

Для доказательства необратимого изменения белков под влиянием спирта провести в обеих пробирках биуретовую реакцию. Для этого в пробирки добавить по 3 мл 10-процентного раствора NaOH, а также по 3 капли 1-процентного раствора CuSO_4. При самых незначительных следах белка в растворе окраска должна быть фиолетовой. При наличии растворимого белка - лиловой, так как продукты расщепления белка дают розовый цвет. При полном отсутствии растворимых белков окраска должна быть синей (цвет гидрата окиси меди). В пробирке, куда была добавлена кислота, нарушилось важное свойство белка - растворимость.

Если изменение условий среды не приводит к разрушению первичной структуры молекулы, то при восстановлении нормальных условий среды полностью воссоздается структура белка и его функциональная активность. Такой процесс носит название ренатурации. Это свойство белков полностью восстанавливать утраченную структуру широко используется в медицинской и пищевой промышленности для приготовления некоторых медицинских препаратов, например антибиотиков, вакцин, сывороток, ферментов; для получения пищевых концентратов, сохраняющих длительное время в высушенном виде свои питательные свойства.

Инструктивная карта

Группа № 2

Цель: Изучение физических и химических свойств белков.

Методические указания: Провести лабораторные опыты и оформить результаты опытов в виде таблицы.

В спирте белки не растворяются: спирт отнимает от белков воду. В результате этого нарушаются структура, свойства белка и его функции. Это означает, что под действием спирта нарушилось важное свойство белка – растворимость.

Если изменение условий среды не приводит к разрушению первичной структуры молекулы, то при восстановлении нормальных условий среды полностью воссоздается структура белка и его функциональная активность. Такой процесс носит название ренатурации. Это свойство белков полностью восстанавливать утраченную структуру широко используется в медицинской и пищевой промышленности для приготовления некоторых медицинских препаратов, например антибиотиков, вакцин, сывороток, ферментов; для получения пищевых концентратов, сохраняющих длительное время в высушенном виде свои питательные свойства.