Профессиональное обучение по программе повышения квалификации рабочих и служащих «Организация питания в детском саду в современных условиях» (144 ч.)

К освоению настоящей основной программы повышения квалификации рабочих и служащих допускаются лица, уже имеющие профессию рабочего, должность служащего, что подтверждается соответствующим свидетельством о профессии рабочего, должности служащего.

Профессиональное обучение по программам повышения квалификации рабочих и служащих «Организация питания в детском саду в современных условиях» в объёме 144 часов предоставляет возможность слушателям, уже имеющим свидетельство о профессии рабочего, должности служащего с квалификацией повара или кондитера и осуществляющим производство блюд, напитков, кулинарных изделий, кондитерской и шоколадной продукции в организациях питания, усовершенствовать свои профессиональные знания, умения и навыки в вопросах организации питания в дошкольных образовательных организациях.

Программа разработана с учётом требований

• Приказа Минтруда России от 08.09.2015 № 610н «Об утверждении профессионального стандарта «Повар»,
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»,
• Федерального закона № 273 от 29.12.2012 «Об образовании в Российской Федерации» в действующей редакции. 

Содержание настоящей основной программы повышения квалификации рабочих и служащих предусматривает рассмотрение следующих аспектов деятельности кухонных работников дошкольных образовательных организаций:

• организация питания в дошкольной образовательной организации на основе СанПин и Федерального закона «Об образовании в Российской Федерации»;
• формирование культуры здорового питания у детей и их родителей в дошкольной образовательной организации;
• деятельность бракеражной комиссии;
• контроль качества питания в дошкольной образовательной организации;
• документация ответственного по организации питания в детском саду;
• специфические особенности организации питания в оздоровительных группах.

Выдаваемый документ: свидетельство о профессии рабочего, должности служащего.
Форма итоговой аттестации: квалификационный экзамен (в форме тестирования).
Теги: Питание в ДОО.

Содержание

• Раздел 1. Организация питания в ДОО на основе СанПин и ФЗ «Об образовании в РФ»
  • Занятие 1. Организация питания в ДОО на основе СанПин и ФЗ «Об образовании в РФ».
  • Занятие 2. Организация питания в ДОО в соответствии с новым СанПиН 2.4.1.3049-13.
  • Занятие 3. Закон «Об образовании в РФ», ФГОС ДО: организация образовательной деятельности в ДОО.
  • Занятие 4. Закон “Об образовании в РФ”: принципы, основные положения и их разъяснения.
• Раздел 2. Реализация ФГОС ДО. Формирование культуры здорового питания у детей и их родителей в ДОО
  • Занятие 1. Реализация ФГОС ДО. Формирование культуры здорового питания у детей и их родителей в ДОО.
  • Занятие 2. Режим дня и рациональное питание как важнейшие факторы здорового образа жизни человека.
• Раздел 3. Бракеражная комиссия
  • Занятие 1. Бракеражная комиссия по питанию: содержание, формы и порядок работы. Метод измерения относительной влажности гигрометром.
  • Занятие 2. Критерии и методика оценки качества блюд в МОУ.
• Раздел 4. Контроль организации и качества питания в МОУ. Документация ответственного по организации питания
  • Занятие 1. Контроль организации и качества питания в МОУ. Документация ответственного по организации питания.
  • Занятие 2. Порядок организации питания в МОУ. Взаимодействие работников МОУ по организации питания.
  • Занятие 3. Локальные акты МОУ по организации питания детей в современных условиях: положения, приказы, циклограммы.
  • Занятие 4. Локальные акты современной дошкольной образовательной организации.
• Раздел 5. Административно-общественный контроль в МОУ
  • Занятие 1. Административно-общественный контроль в МОУ. Планирование работы административно-общественного контроля на год: циклограмма, акты, протоколы.
  • Занятие 2. Принципы и задачи организации питания. Нормативно-технологическая документация, регламентирующая организацию питания детей в ДОО.
  • Занятие 3. Система государственно-общественного управления дошкольной образовательной организацией с учетом требований 273-ФЗ «Об образовании в РФ».
  • Занятие 4. Основные виды и формы взаимодействия с родителями по вопросам питания в МОУ.
• Раздел 6. Специфика работы по организации питания в оздоровительных группах (с аллергодерматозными заболеваниями)
  • Занятие 1. Специфика работы по организации питания в оздоровительных группах (с аллергодерматозными заболеваниями).
  • Занятие 2. Методика расчета и оценки суточного рациона питания детей в МОУ.

Сообщество