Программа «Организация питания в детском саду в современных условиях» (72 часа) предусматривает совершенствование знаний в рамках выполнения санитарных эпидемиологических требований к созданию и организации условий правильного питания детей дошкольного возраста. В результате освоения программы повышения квалификации «Организация питания в детском саду в современных условиях» (72 часа) обучающиеся получат следующие знания:
- О физиологических особенностях развития детей раннего и дошкольного возраста. Потребностях организма ребенка в белках, жирах и углеводах.
- О правильном и целесообразном режиме в дошкольной организации, об организации питания детей первого года жизни, детей раннего возраста. Об организации питания детей с аллергическими проявлениями и сахарным диабетом.
- О требованиях к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий.
- О требованиях к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде.
приобретут умения:
- методически грамотно организовывать процесс подготовки и непосредственно самого процесса питания для детей раннего и дошкольного возраста.
овладеют:
- методами руководства формирования культурно-гигиенических навыков у детей раннего и дошкольного возраста. Методами взаимодействия с семьей по составлению меню для организации питания детей раннего и дошкольного возраста в условиях домашнего питания.
Категория слушателей: воспитатели, старшие воспитатели, кухонные работники дошкольных организаций, медицинские сестры, родители.
Выдаваемый документ: Удостоверение
Форма итоговой аттестации: тест
Содержание
- Раздел 1. Организация питания в ДОО на основе СанПин и ФЗ «Об образовании в РФ»
- Занятие 1. Организация питания в ДОО на основе СанПин и ФЗ «Об образовании в РФ».
- Занятие 2. Организация питания в ДОО в соответствии с новым СанПиН 2.4.1.3049-13.
- Занятие 3. Закон «Об образовании в РФ», ФГОС ДО: организация образовательной деятельности в ДОО.
- Занятие 4. Закон “Об образовании в РФ”: принципы, основные положения и их разъяснения.
- Раздел 2. Реализация ФГОС ДО. Формирование культуры здорового питания у детей и их родителей в ДОО
- Занятие 1. Реализация ФГОС ДО. Формирование культуры здорового питания у детей и их родителей в ДОО.
- Занятие 2. Режим дня и рациональное питание как важнейшие факторы здорового образа жизни человека.
- Раздел 3. Бракеражная комиссия
- Занятие 1. Бракеражная комиссия по питанию: содержание, формы и порядок работы. Метод измерения относительной влажности гигрометром.
- Занятие 2. Критерии и методика оценки качества блюд в МОУ.
- Раздел 4. Контроль организации и качества питания в МОУ. Документация ответственного по организации питания
- Занятие 1. Контроль организации и качества питания в МОУ. Документация ответственного по организации питания.
- Занятие 2. Порядок организации питания в МОУ. Взаимодействие работников МОУ по организации питания.
- Занятие 3. Локальные акты МОУ по организации питания детей в современных условиях: положения, приказы, циклограммы.
- Занятие 4. Локальные акты современной дошкольной образовательной организации.
- Раздел 5. Административно-общественный контроль в МОУ
- Занятие 1. Административно-общественный контроль в МОУ. Планирование работы административно-общественного контроля на год: циклограмма, акты, протоколы.
- Занятие 2. Принципы и задачи организации питания. Нормативно-технологическая документация, регламентирующая организацию питания детей в ДОО.
- Занятие 3. Система государственно-общественного управления дошкольной образовательной организацией с учетом требований 273-ФЗ «Об образовании в РФ».
- Занятие 4. Основные виды и формы взаимодействия с родителями по вопросам питания в МОУ.
- Раздел 6. Специфика работы по организации питания в оздоровительных группах (с аллергодерматозными заболеваниями)
- Занятие 1. Специфика работы по организации питания в оздоровительных группах (с аллергодерматозными заболеваниями).
- Занятие 2. Методика расчета и оценки суточного рациона питания детей в МОУ.