Конспект внеклассного мероприятия

«Ах, капустка, объеденье!»

Учитель-логопед:

Коноплева Е.Д.

Тема: Ах, капустка, объеденье!

Цели:

• расширение и обобщение знаний о капусте;

• формирование представлений о полезных свойствах капусты;

• воспитание уважения к труду крестьянина;

• расширение словаря по изучаемой теме;

• коррекция произвольного внимания на основе упражнений в запоминании и воспроизведении;

• воспитание интереса к устному народному творчеству своего народа.

Форма проведения: беседа.

Ход занятия.

Организационный момент.

- Ребята, выберите осенние месяцы и разложите их по порядку: начало, середина, конец осени.

Работа с карточками.

- Как в народе на Руси называли осенние месяцы?

Сентябрь – хмурень, ревун, зоревник.

Октябрь – подзимник, листопад, грязник, свадебник.

Ноябрь – полузимник, грудень.

 Введение в тему.

-Отгадайте загадку:

Барыня сидит на грядке,
Одета в шумные шелка.

Для неё готовим кадки.
Крупной соли полмешка.

 Наступила поздняя осень. Много на Руси было праздников. Собран последний урожай с полей. Срубили капусту. И начинались на Руси весёлые капустники – вечеринки в честь капусты. Нарядно одетые девушки обходили с песнями все дома своей деревни и помогали хозяевам рубить капусту. Хозяйка пекла в этот день пироги с капустой и угощала ими всех гостей. Давайте и мы с вами поговорим о капусте.

Основная часть.

-  Посмотрите на кочан капусты. На что он похож? На голо­ву. По латыни "голова" называется капут. Отсюда и произошло название капусты. С давних пор капуста -  народная любимица. В старину русская деревня почти круглый год кормилась капус­той, которую можно засолить, заквасить, запасти впрок. Отсюда и поговорки: "Щи да каша -  пища наша", "Где щи, там и нас ищи". А ведь родина капусты - берега Средиземного моря. По­чему же иностранка прижилась на чужой ей земле? На юге, где жарко и сухо, капусте не уродиться, зато привольно ей на русской равнине, где осенью и летом частые дожди, ведь за сутки капуста испаряет полведра воды. Насчитывается более ста видов капусты.

Рассматривание иллюстраций.

Выставка сортов капусты “Вот какая я бываю!”

Выставка книг о капусте “Если хочешь обо мне побольше знать, надо эти книжки прочитать!”

Более четырёх тысяч лет назад человек стал выращивать капусту. Родоначальником культурных сортов капусты является дикая капуста, которая росла и до сих пор растёт по берегам Средиземного моря. Много веков возделывал человек дикую капусту, ухаживал за ней и отбирал на семена растения с крупными листьями; так была получена ценная овощная культура.

“Капустником” в старые времена на Руси называли огород, где выращивали капусту. Это был самый любимый овощ на Руси, недаром её величали “первой барыней на деревне”. Огороды с капустою повсеместно окружали русские поселения. Изобилие капусты на Руси удивляло даже видавших виды иностранцев. Они писали «На Руси произрастает обыкновенная белая капуста, которой русские заготавливают большие запасы и которую простолюдины едят по 2 раза в день”

Иноземцы правы – на Руси к капусте с давних пор относились почти с религиозным обожанием. День праздника Воздвижения практически повсеместно считался датой начала сбора урожая капусты. Её квасили, солили, в этот постный день из неё готовили различные блюда.

О квашенье капусты – процессе, ставшем в нашей стране практически народным обычаем: заготовка капусты на зиму в России шла поздней осенью, когда при первых слабых морозах капустные вилки “свёртываются круче” и становятся более твёрдыми. Имелись общие правила, обычаи и приметы. Например, капуста, собранная в октябре, сахаристее той, что убрана в сентябре, а рубить капусту лучше на “молодой месяц”, она тогда будет крепче и вкуснее. С Воздвиженья (27 сентября) в деревнях начинали рубить капусту. Поселяне говорили: “Смекай, рубить, капусту на Воздвиженьев день”, или “У доброго мужика на Воздвиженьев день и пирог с капустой”.

Календарь примет: 8 октября Сергей-капустник. В этот день Православная церковь отмечала память преподобного Сергия, игумена Радонежского, чудотворца. Сергий Радонежский особо почитался на Руси как один из покровителей и заступников земли русской. В этот день вовсю шла заготовка капусты на зиму.

- Ни один рот без капусты не живет.

- Секи капусту, не жди Покрова.

- Если выпадает первый снег на Сергиев день, установится зима на Михайлов день (21ноября).

-  Первый осенний снег с буранами — зима еще не установлена.

-  Первый снег упал на мокрую землю — останется, на сухую — скоро сойдет.

- От первого снега до санного пути — шесть недель.

- Сергий Радонежский — хранитель кур.

- Родившийся в этот день домовит. Им следует носить яшму.

Физминутка.

Игра «Плетень»

Капуста виласта,
Не будь голенаста,
А будь пузата
Да узловата.
Не будь пустая,
А будь тугая,
Вкусная да молодая.

Завивайся, народ, как капуста, в хоровод!

Обратная связь.

Всем известно: без капусты
У тебя в кастрюле пусто.
Коль капусту позабудешь,
Есть борщи и щи не будешь.

Что можно приготовить из капусты?

- Составьте меню из капусты, что можно приготовить на завтрак, обед, ужин.

Вывод :

– действительно в меню россиян капуста всегда стояла на одном из первых мест среди других овощей. Её широко использовали и используют для приготовления разнообразных закусок, супов, вторых блюд. Очень полезен и капустный сок. В качестве самостоятельного блюда капусту тушат, жарят, запекают, фаршируют различными начинками.
Что лечит капуста?
Ещё древние греки и римляне приписывали капусте способность успокаивать головную боль, вылечивать глухоту, избавлять от бессонницы и различных внутренних заболеваний.
Наши предки тоже знали толк в целебных свойствах капусты. Так, в старинных русских лечебниках читаем: “ капуста толчёная, смешана с белком яичным и то прикладываемо ко всякому ожогу и та'ко язвы их заживают”.

В народной медицине капусту применяют при различных заболеваниях. Свежие листья прикладывают к гнойным нарывам, ранам, используют при ожогах. Свежий сок рекомендуют при туберкулёзе (вместе с мёдом), при заболеваниях печени, желудка, при зубной боли. Сок капусты нужно выпивать немедленно, т.к. содержащиеся в нём витамины быстро разрушаются. Для укрепления волос втирают смесь соков свежей капусты, шпината и лимона.

Заключительная беседа.

- Когда начинают рубить капусту? (8 октября Сергей-капустник.)

- Какие сорта капусты вы знаете? ( Белокочанная, брюссельская, цветная,

кольраби).

- Как можно заготовить капусту в прок? (Квашенная, квашенная с яблоками,

соленая, свежая).

- Какие блюда можно приготовить из капусты? (Тушеная, бигус, салат из капусты,

пироги с капустой…).

Итог.

Давайте вспомним, какие пословицы народ сложил о капусте.

• Хлеб да капуста лихого не допустят (здоровая пища).

• Без картошки, хлеба да капусты – какая еда.

• Не суйся к капусте, пока не припустят.

• Капусту садить – спине досадить.

• Для чего и огород городить, коль капусту не садить.

• Ни один рот без капусты не живёт.

• Капуста не пуста – сама летит в уста.

• Сентябрь яблоками пропах, а октябрь – капустой.

• Ешь щи – будет шея бела, голова кудревата.

• Щи капустою пригожи, а солью вкусны.

• Капуста любит воду, да хорошую погоду.

• Капуста кочаны копит.

• Хорошая капуста в кочан завьётся, а плохая – в листьях сгниёт.

А загадки о капусте знаете?

• Стоит Матрёшка на одной ножке, закутана, запутана.

• Стоит Ермошка на одной ножке, на нём сто одёжек не шиты, не кроены, а все в рубцах.

• Был ребёнок – не знал пелёнок, стал стариком – сто пелёнок на нём.

• Заплата на заплате, а иглы не бывало.

• Не книжка, а с листьями.

• Толстовата, форсиста, сорочек надела триста, а нога одна.

• Лоскуток на лоскутке – зелёные заплатки,

• Стоя на одной ноге, нежится на грядке.

Молодцы ребята! А сейчас отведайте пирогов с капустой.

Иллюстрации: Ссылка: lenagold.ru›fon/clipart/k/kapu.html